活性炭在果汁中的應用體現了幾點呢

（一）蘋果汁

  經(jing)活性炭處理的蘋(pin)果(guo)汁可長(chang)期貯(zhu)存不變色，因(yin)為活性炭降低了(le)蘋(pin)果(guo)汁中的氨基酸含量，從而阻抑了(le)褐變反應(ying)。為了(le)增進活性炭處理后得過(guo)濾性，添加(jia)棉絨漿是有(you)利的。

  （二）柑桔(jie)汁(zhi)

  柑(gan)桔(jie)經壓榨取汁，會混雜一些芳(fang)香(xiang)油和桔(jie)皮里(li)的苦味物，加上桔(jie)皮細胞受(shou)微生物作(zuo)用得雜志，應(ying)用細孔(kong)豐富的粒狀(zhuang)活性炭，可有(you)效地脫除(chu)苦味和凈化。因柑(gan)桔(jie)汁中有(you)果肉(rou)，不宜使(shi)用粉狀(zhuang)活性炭。

  （三）櫻桃(tao)汁

  櫻桃汁可(ke)用活(huo)性(xing)炭處理，但與(yu)活(huo)性(xing)炭接觸時間要短些，過(guo)長會損害風味。